C'est peut être le meilleur restaurant vietnamien de Paris , une cuisine raffinée , toute en délicatesse , pleine de subtilité , du grand jeu , la preuve ce restaurant est recommandé par " C'est Meilleur quand c'est Bon " la référence de la vraie gastronomie française, loin des " m'as-tu vu " et des endroits pompeux et un peu guindés . Bref " trois crabes " c'est la cuisine du Nord du Vietnam , la cuisine la plus raffinée . La patronne est exquise , ses conseils de dégustations sont précieux, la cuisine , c'est du sérieux !