Ça fait quelques années que je connais ce petit restau du coin. Il est très simple, voire trop simple dans les décos, que de loin c'est pas tellement attirant. Mais une fois entré, c'est le seul restaurant vietnamien AUTHENTIQUE que j'ai trouvé après des années, au moins sur Paris. J'ai essayé plusieurs restaurants vietnamiens à Paris mais aucun est à ce niveau, certains sont connus par des français mais je ne trouve ni bon ni authentique...
Le prix est tellement abordable qu'il fait que la quantité/prix est bien élevé.
Je n'ai pour le moment quelques photos car j'ai toujours oublié de les prendre. Comme c'est trop bon !
On a la soupe saigonaise et la soupe phở ici. Le premier point est que le bouillon est clair, c'est un point essentiel pour noter le bouillon. Le bouillon de soupe saigonaise est léger avec le goût un peu sucré typiquement du Sud de vietnam. Pour la soupe phở, au Vietnam il y a plusieurs façons de le faire, ici la chefe a fait une soupe avec du boeuf sauté. Le bouillon était à la fois clair et a bien un goût de viande, i.e. très goûteux et pas du tout "industriel" comme dans des gros restaurants en chaîne.
La viande en général est bien saisonée pour manger avec des nouilles ou du riz.
À part de la cuisine, le service est très chaleureux, je me sens toujours comme si je reviens au Vietnam à chaque fois que je viens. Peut-être je suis un peu biaisée parce que je les adore, mais tout fait partie de l'expérience de chaque venue.
Je conseille très très très vivement. Il mérite d'être connu bien plus que maintenant. Fondé en 1969, je crois bien que c'est un des premiers restaurants vietnamiens à Paris (et en France ?).
Pour ceux qui connaissent bien la vraie cuisine vietnamienne, ici on a le goût du Sud👍